Editură „Eurocarpatica”, a Centrului European de Studii Covasna –Harghita, a fost înfiinţată în anul 2000, în Sf. Gheorghe. Editura şi-a propus să editeze cu prioritate lucrări privind istoria, cultura şi spiritualitatea românească şi convieţuirea interetnică din sud-estul Transilvaniei, indiferent de domiciliu autorilor, precum şi volume ce poartă semnătura unor intelectuali din Arcul Intracarpatic, indiferent de tematica acestora. Împreună cu editurile partenere: Grai Românesc a Episcopiei Ortodoxe a Covasnei şi Harghitei, Angvstia a Muzeului Naţional al Carpaţilor Răsăriteni, Arcuş a Centrului de Cultură Arcuş, România pur şi simplu din Bucureşti ş.a., în cei 10 ani de activitate, au văzut lumina tiparului peste 100 de volume şi publicaţii de istorie laică şi bisericească, teologie ortodoxă, etnografie, demografie, sociologie, pedagogie, management, matematică, memorialistică, volume de proză şi poezie, monografii ş.a. Volumele apărute la Eurocarpatica şi la editurile menţionate, în acest prim deceniu de activitate, cu participarea nemijlocită a redactorilor acesteia şi cu sprijinul unor generoşi sponsori, în primul rând a I.P.S. Părintelui Arhiepiscop Ioan Selejan, poartă semnăturile unor distinse personalităţi, membrii ai Academiei Române, cadre didactice universitare, cercetători, muzeografi, arhivişti, dar şi a mai multor profesori, preoţi şi alţi intelectuali din judeţele Covasna şi Harghita.